lagrenouilleculinaryinstitute

BLOG

Praktik Berkelanjutan di Dapur Kapal Pesiar: Menjadi Ramah Lingkungan untuk Hari Esok yang Lebih Baik

June 26, 2023

Keberlanjutan merupakan kepedulian yang terus meningkat di berbagai industri, tidak terkecuali di sektor perhotelan kapal pesiar. Dengan jutaan pelancong yang menjelajahi dunia dengan kapal pesiar setiap tahunnya, sangat penting untuk menerapkan praktik ramah lingkungan yang melindungi planet kita untuk generasi mendatang. Dalam artikel ini, kami mengeksplorasi praktik berkelanjutan di dapur kapal pesiar dan bagaimana La Grenouille Culinary Institute mempersiapkan para siswanya untuk menyambut masa depan yang lebih ramah lingkungan.

Merangkul Keberlanjutan di Dapur Kapal Pesiar

Dapur kapal pesiar memiliki potensi untuk menciptakan dampak lingkungan yang signifikan. Namun, dengan strategi yang tepat, dapur kapal pesiar dapat meminimalkan limbah dan mempromosikan keberlanjutan. Berikut ini adalah beberapa praktik penting yang diadopsi oleh dapur kapal pesiar yang ramah lingkungan:

  1. Mengurangi limbah makanan: Perencanaan menu yang efisien, kontrol porsi, dan penyimpanan yang tepat dapat mengurangi limbah makanan secara signifikan. Selain itu, menggunakan kembali sisa makanan dan memanfaatkan setiap bagian dari suatu bahan makanan dapat meminimalkan limbah dan menciptakan hidangan yang unik.
  2. Mencari bahan makanan secara lokal dan musiman: Jika memungkinkan, dapur kapal pesiar harus menggunakan bahan makanan lokal, musiman, dan diproduksi secara berkelanjutan. Hal ini tidak hanya memastikan hidangan yang paling segar dan beraroma, tetapi juga mengurangi dampak lingkungan dari transportasi dan mendukung ekonomi lokal.
  3. Peralatan hemat energi: Berinvestasi dalam peralatan dapur hemat energi, seperti kompor induksi dan lemari es hemat energi, dapat mengurangi konsumsi energi kapal pesiar secara keseluruhan.
  4. Praktik pembersihan yang ramah lingkungan: Dapur kapal pesiar harus memilih produk pembersih yang dapat terurai secara hayati dan meminimalkan penggunaan air selama proses pembersihan untuk mengurangi jejak lingkungan.
Komitmen La Grenouille Culinary Institute terhadap Keberlanjutan

La Grenouille Culinary Institute menyadari pentingnya keberlanjutan dan berkomitmen untuk mempersiapkan para siswanya untuk karir ramah lingkungan di industri perhotelan kapal pesiar. Kurikulum institut ini menggabungkan praktik-praktik berkelanjutan, memastikan para siswa dibekali dengan baik untuk memberikan dampak positif terhadap lingkungan.

 

Di bawah bimbingan Head Chef Alain Doenlen, para siswa mempelajari keterampilan yang berharga, seperti mengurangi limbah makanan, mendapatkan bahan-bahan yang berkelanjutan, dan menerapkan praktik hemat energi di dapur. Pengajaran sadar lingkungan ini memberdayakan siswa untuk menjadi pelayan yang bertanggung jawab atas planet ini dan berkontribusi pada masa depan yang lebih hijau di industri kapal pesiar.

Membentuk Masa Depan yang Lebih Hijau

Seiring dengan perkembangan industri perhotelan kapal pesiar, praktik-praktik berkelanjutan menjadi semakin penting. Dengan mengadopsi strategi ramah lingkungan dan melatih chef generasi berikutnya untuk memprioritaskan keberlanjutan, La Grenouille Culinary Institute memainkan peran penting dalam membentuk hari esok yang lebih hijau untuk industri kapal pesiar dan planet kita.

Bagikan